Monsun malabar kaffe

​​​

Under de månadslånga sjöresorna från Indien till Europa under 1700-talet ändrades kaffelastens karaktär pga extrem luftfuktighet och man upptäckte senare att dessa förhållanden hade en positiv inverkan på både färg och smak.

​

Idag efterliknar man denna process genom att låta de skördade och tröskade kaffebönorna ligga i lagerhus från juni till september. Det regnar varje  dag under monsunen och denna mycket fuktiga luft påverkar bönorna, de sväller, blir lätta och får en gyllene färg.

Vi har valt att rosta detta rena arabicakaffe mörkt. Resultatet är en mogen, mjuk och mycket fyllig smak. Avslutningen är lång, nästan sirapslik, helt ren och utan syrlighet.